Resep Dendeng Batokok
Berikut adalah resep untuk dendeng batokok, hidangan daging sapi kering yang populer di Indonesia:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau bagian daging yang tidak terlalu berlemak)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan gula merah, parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat dendeng batokok:
- Potong daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Pastikan potongan dagingnya cukup tipis agar mudah dikeringkan dan memiliki tekstur yang renyah saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan daging sapi hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang sama. Tumis bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi kering.
- Setelah bumbu meresap dan daging menjadi kering, angkat dan biarkan dingin.
- Dendeng batokok siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menikmati lebih lama.
Selamat mencoba! Dendeng batokok bisa dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.