Resep Rendang Padang
.jpg)
Berikut adalah resep untuk Rendang Padang, sebuah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya dan pedas:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kerisik (kelapa parut sangrai)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai keriting
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dengan bumbu, dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk perlahan sesekali agar tidak gosong.
- Setelah sekitar 2-3 jam, tambahkan kerisik ke dalam rendang. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk, berwarna kecoklatan, dan bumbu mengental. Jika perlu, tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Angkat rendang dari api dan biarkan sebentar sebelum disajikan agar rasa semakin meresap.
- Rendang Padang siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
Rendang Padang biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak agar dagingnya benar-benar empuk dan bumbunya meresap dengan baik. Namun, hasil akhir yang lezat dan lembut pasti akan sebanding dengan usaha yang dikeluarkan. Selamat mencoba!