Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Aneka Resep

Resep Sate Padang


Berikut adalah resep untuk Sate Padang, hidangan sate khas dari daerah Padang, Sumatera Barat, Indonesia:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi (bagian daging tanpa lemak, seperti bagian paha atau daging has dalam)
  • 20 tusuk sate
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Marinasi:

  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula merah, serut
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
Untuk Bumbu Marinasi : 

  • Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, kecap manis, kecap asin, air asam jawa, gula merah serut, ketumbar bubuk, jintan bubuk, bubuk kunyit, garam, dan minyak goreng dalam sebuah wadah. Aduk rata.
  • Rendam potongan daging sapi dalam bumbu marinasi. Pastikan semua permukaan daging terlapisi dengan baik. Diamkan dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalam untuk hasil yang lebih enak.

Bumbu Kacang:

  • 150 gram kacang tanah, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 1 sendok teh gula merah, serut
  • 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
  • 250 ml air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Untuk Bumbu Kacang:

  • Haluskan kacang tanah yang telah disangrai, bawang putih, dan cabai merah keriting.
  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
  • Tambahkan air, air asam jawa, gula merah serut, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang mengental. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat Sate Padang:

  1. Potong-potong daging sapi menjadi dadu kecil sesuai selera. Tusukkan daging sapi pada tusuk sate yang telah direndam dalam air agar tidak mudah gosong saat dipanggang. Sisihkan.
  2. Siapkan bahan-bahan untuk marinasi dalam sebuah wadah. Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, kecap manis, kecap asin, air asam jawa, gula merah serut, jintan bubuk, ketumbar bubuk, bubuk kunyit, dan garam. Aduk rata.
  3. Rendam potongan daging sapi dalam bumbu marinasi. Pastikan semua permukaan daging terlapisi dengan baik. Diamkan dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalam untuk hasil yang lebih enak.
  4. Sementara itu, siapkan bumbu kacang. Haluskan kacang tanah yang telah disangrai, bawang putih, dan cabai merah keriting. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
  5. Tambahkan air, air asam jawa, gula merah serut, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang mengental. Angkat dan sisihkan.
  6. Panggang sate daging sapi di atas panggangan atau panggangan barbekyu dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate agar matang merata. Saat membalik sate, olesi dengan sedikit minyak goreng untuk menjaga kelembaban dan memperoleh sate yang lebih berkilau.
  7. Sajikan sate Padang dengan bumbu kacang dan nasi putih. Anda juga dapat menambahkan irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap. Nikmati sate Padang yang lezat!

Selamat mencoba dan selamat menikmati!