Resep Kue Lempok Durian Makanan Khas Riau
Lempuk durian adalah salah satu oleh-oleh khas Riau yang terbuat dari daging durian yang dimasak dengan gula merah. Lempuk durian memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dengan aroma durian yang khas. Berikut resep sederhana lempok durian:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging durian
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air
Cara membuat:
- Kupas dan ambil daging durian, kemudian hancurkan daging durian hingga halus.
- Masukkan daging durian, gula merah, dan air ke dalam panci. Anda bisa menambahkan lebih sedikit atau lebih banyak gula merah sesuai dengan tingkat manis yang diinginkan.
- Masak campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Tujuan utamanya adalah untuk mengentalkan dan memasak durian hingga matang.
- Terus masak campuran durian dan gula merah sambil diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit tergantung pada intensitas panas.
- Setelah campuran durian mengental dan matang, angkat dari api.
- Tuangkan campuran lempuk durian ke dalam cetakan. Anda bisa menggunakan cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- Biarkan lempuk durian dingin dan mengeras di suhu ruang. Setelah dingin, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan sesuai selera.