Beranda / Aneka Resep

Resep Keripik Sanjai

Keripik sanjai adalah keripik singkong balado yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Keripik ini memiliki rasa pedas dan gurih yang khas.

Bahan-bahan:

500 gram singkong, kupas dan potong-potong sesuai selera
2 liter minyak goreng

Bumbu balado:

10 buah cabai merah besar, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

Cuci bersih singkong dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
Goreng singkong dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu balado hingga harum dan matang. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
Masukkan keripik singkong dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu balado.
Sajikan keripik sanjai selagi hangat agar lebih nikmat

Tips:

Untuk membuat keripik singkong yang renyah, gunakan singkong yang tua.
Jangan menggoreng singkong terlalu lama, agar tidak keras.
Bumbu balado bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit.

Keripik sanjai bisa disimpan dalam toples kedap udara pada suhu ruang. Selamat mecoba.