Resep Soto Ayam Jakarta
.jpg)
Soto Ayam Jakarta adalah hidangan sup ayam khas Jakarta yang memiliki rasa gurih dan harum rempah-rempah. Berikut adalah resep Soto Ayam Jakarta:
Bahan-bahan:
Untuk Kaldu Ayam:- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar atau sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunir, bakar atau sangrai
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Untuk Pelengkap:
- 200 gram bihun, rebus dan tiriskan
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- Kerupuk (kerupuk udang atau kerupuk bawang), sesuai selera
- Telur rebus, potong dua (opsional)
- Sambal cabai rawit (opsional)
- Jeruk nipis atau jeruk limo (potong-potong)
- Bawang merah goreng (opsional)
Cara membuat Soto Ayam Jakarta:
- Siapkan ayam yang telah dipotong. Rebus ayam dalam 2 liter air dengan tambahan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sedikit garam. Rebus hingga ayam empuk dan kaldu menjadi kaya rasa. Biasanya memerlukan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam.
- Selama ayam direbus, siapkan bumbu halus. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kunir, merica, dan garam menjadi pasta halus.
- Setelah ayam empuk, angkat ayam dari kaldu. Tiriskan ayam dan biarkan dingin sejenak, lalu suwir-suwir daging ayam.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Biarkan kaldu mendidih kembali dan bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
- Sajikan bihun dalam mangkuk, tambahkan suwiran daging ayam di atasnya.
- Tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk hingga menutupi bihun dan ayam.
- Taburi seledri dan daun bawang cincang di atasnya.
- Hidangkan Soto Ayam Jakarta dengan kerupuk, telur rebus, sambal cabai rawit, jeruk nipis atau jeruk limo, dan bawang merah goreng (jika suka).